Posté le 17/10/2007 00:01:00 par "Les Gourmandises de Sylvie" (voir son site)

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Comme vous avez sans doute déjà pu le remarquer, j'adore les tartes Tatin ;o)

Voici une recette de tatin à la poire vraiment excellente !

TARTE TATIN FEUILLETEE AUX POIRES

Pour 6 personnes :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 5 poires

- le jus de 1 citron jaune

- 60 grs de beurre

- caramel

- Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.

- Préchauffez votre four sur th 6-7-200°.

- Epluchez les poires, coupez-les en 2 dans la longueur et retirez les pépins. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

- Beurrez le fond et les parois d'un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Dans une casserole, réchauffez doucement un peu de caramel sur feu doux. Déposez le caramel contre les parois du moule à manqué et disposez les demi-poires, parties bombées sur le fond.

- Déroulez la pâte feuilletée, piquez-la avec une fourchette et posez-la sur les poires en enfonçant les bords dans le moule. Faites cuire à four chaud pendant 25 mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez reposer 5 mn avant de retourner la tarte dans un plat.

Bonne tarte Tatin !

Je vous souhaite une excellente journée !

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