Posté le 24/10/2007 13:48:00 par Mes tables de Fêtes (voir son site)

Voici la première des recettes que j'avais préparé pour notre rencontre de dimanche dernier. Une première pour moi qui n'avais jamais cuisiné le butternut sous une forme salée. J'avoue que j'ai pris un risque, car cuisiner une recette qui n'a pas été testée auparavant pour une rencontre de fines gueules c'est un peu comme jouer au poker. Finalement cette terrine est surprenante et très agréable, je pense qu'elle a été apprécié de tout le monde.

Terrine de butternut au jambon fourrée au Pesto

Préchauffer le four T7 (210°)
Peler et enlever les graines du
Butternut, le couper en dés et le faire cuire 15 minutes dans de l?eau
bouillante salée. Egoutter et réduire en purée le Butternut, poivrer et saler
légèrement. Fouetter les ?ufs en omelette et les mélanger à la purée. Ajouter
le mélange farine levure en pluie, bien mélanger. Beurrer deux moules à cake.
Répartir une couche de préparation dans chaque moule, saupoudrer de dés de
jambon, recouvrir d?une couche de préparation. Etaler une couche de Pesto par
dessus et lisser. Recommencer avec une couche de préparation puis une couche de
jambon et finir avec une couche de préparation.
Enfourner pour environ 40
minutes en vérifiant la cuisson à l?aide d?un couteau.
Servir froid ou tiède simplement ou avec un
coulis de tomates aux herbes ou une sauce crème fraîche basilic

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