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Cheesecake the vert et amande (au tofu)

Dessert
4 parts
12 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le fond de tarte :

200 g de biscuits (ici : 100 g de petit beurre et 100 g de boudoirs) à passer au mixeur

4 à 5 cuillères à soupe de purée d'amande complète

2 à 3 cuillères à soupe de lait végétal


Pour la garniture :

400 g  de tofu soyeux

300 g de lait de riz au thé vert

140 g de sucre blond

2 sachets de sucre vanillé

1 bonne cuillère à café d'extrait d'amande amère

1 petite cuillère à café de chlorophylle en poudre (si l'on veut que le chessecake soit bien vert)

50 g de fécule de maïs

Préparation

  • Après avoir passer au mixeur les biscuits, mélanger ces derniers avec la purée d'amande et le lait végétal.
  • Faire une boule de pâte et l'aplatir dans le moule, munit d'un papier sulfurisé (pour un démoulage plus facile du cheesecake), en une couche sans rebord.
  • Placer au four à 180° (chaleur tournante) pendant 10 minutes.
  • Passer le tofu soyeux au blender avec les 2 œufs.
  • Mélanger avec les autres ingrédients et bien homogénéiser.
  • Disposer sur le fond biscuité précuit, et placer au four à 180° (chaleur tournante) pendant 35 minutes environ.
  • Laisser refroidir, puis placer au frigo.
  • Attendre quelques heures avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

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