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Cheesecake tofu cardamome

Dessert
4 parts
12 min
47 min
facile

Ingrédients

4

pour la base :

Crème :

Pulpe de citron :

Matériel

Préparation

  • Écraser les biscuits grossièrement, ajouter le beurre fondu et mélanger.
  • Répartir la pâte dans des cercles individuels (sur feuille silpat) ou moule à charnière individuels. Bien égaliser. Réserver au frais.
  • Ouvrir les cosses de cardamomes et piler les graines au mortier.
  • Mixer tous les ingrédients. Répartir sur les bases et cuire environ 45 minutes à 100°.
  • Éteindre le four et y laisser les cheesecakes une heure. Réserver au frais.
  • Pulpe de citron :
    Râper le zeste du citron puis le presser corps et âme (/ jus et pulpe).
  • Verser le tout dans une casserole et y ajouter l'agar et le sucre.
  • Faire chauffer 2 minutes et réserver.
  • Servir les cheesecakes bien frais avec la pulpe de citron.


Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:






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