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Les moelleux à la cardamome de mercotte, sans gluten

Autre
6 parts
10 min
25 min
facile
Ces moelleux sont absolument délicieux, surtout accompagnés d'un bon thé bien chaud.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 blancs d'oeufs

110 g  ou 1/3 de tasse de beurre pommade

200 g ou 1 tasse de cassonade (foncée dans mon cas)

60 g  ou 1/3 de tasse de farine de riz

1/2 cuillère à thé de poudre à pâte

2 cuillères à table de fécule de maïs

75 g ou 2/3 de tasse de poudre d'amandes

graines de 5 gousses de cardamome, écrasées au mortier

2 gouttes de jus de citron

1 cuillère à soupe de sucre vanillé

1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 325°F ou 160°C.
  • Mélanger au robot ou au batteur électrique le beurre et la cassonade pour obtenir un appareil crémeux.
  • Incorporer ensuite les ingrédients secs, soit la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre à pâte et la cardamome.
  • Monter les blancs en neige avec le sel, le jus de citron et le sucre. Les incorporer avec précaution au premier mélange.
  • Verser le tout dans de mini-moules à muffins et cuire environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.

Photos

Les moelleux à la cardamome de Mercotte, sans gluten, photo 1Les moelleux à la cardamome de Mercotte, sans gluten, photo 2Les moelleux à la cardamome de Mercotte, sans gluten, photo 3Les moelleux à la cardamome de Mercotte, sans gluten, photo 4

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