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Tarte au flan parfumée à la vanille et à la cardamome

Dessert
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 C.
  • Étalez la pâte et foncez-en le moule à tarte.
    Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais, à couvert.
  • Pendant ce temps, faites chauffez le lait avec la vanille et la cardamome dans une casserole.
    Une fois que l’ébullition est atteinte, couvrez, arrêtez le feu et laissez infuser pendant 20 minutes.
    Filtrez et gardez au chaud.
  • Dans une jatte, battez énergiquement les œufs et le jaune d’œuf avec les deux sucres, puis ajoutez la maïzena; mélangez bien.
  • Versez le lait en petit filet sans cesser de remuer.
    Transférez cette crème dans la casserole et remettez sur le feu pour qu’elle épaississe.
    Laissez à peine bouillir.
  • Versez la crème sur le fond de tarte et égalisez la surface.
  • Enfournez pendant 10 minutes.
    Baissez la température à 180 C et poursuivez la cuisson pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré.
    Laissez la tarte complètement refroidir sur grille.

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Photos

Tarte au flan parfumée à la vanille et à la cardamome, photo 1
Tarte au flan parfumée à la vanille et à la cardamome, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc





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