Flan au chocolat (sans gluten)
Pour un gâteau extra léger, laissez-vous tenter par ce flan au chocolat ! Attention, dessert tellement léger qu'il se mangera sans faim /!\ Une recette très facile à faire, au bon goût de chocolat et garantie sans gluten. En effet ici, pas besoin de farine, seule la maïzena sera nécessaire. Une bonne idée à tenter si on a des invités intolérants/allergiques au gluten :-) Pas à pas, suivez toutes les étapes de réalisation de ce flan extra fondant grâce à nos explications écrites mais aussi vidéo
Ingrédients
Matériel
- Moule rond de 24 cm de diamètre
Préparation
Mettre le lait et la gousse de vanille fendue dans une casserole et faire bouillir.
Pendant ce temps, mélanger la maïzena, l’œuf et le jaune, le sucre et la crème. Ajouter le lait bouillant puis le cacao et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C. Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu moyen.
Verser la préparation dans un moule beurré et mettre au four 30 min à 180°C.
C'est prêt !
FAQ ❓
Comment obtenir un flan au chocolat parfaitement lisse ?
Peut-on remplacer la maïzena par un autre ingrédient ?
Quelle est la meilleure façon de conserver le flan au chocolat ?
Est-il possible de rendre ce flan encore plus chocolaté ?
Peut-on préparer ce flan à l'avance ?
Nutrition
- Glucides: 53.5g
- Lipides: 15.6g
- Gras sat.: 9.8g
- Protéines: 7.5g
- Fibres: 1.2g
- Sucre: 37.2g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 18
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour . Et si l'on souhaitait mettre de la farine à la place de la maïzena , quelle quantité devrait on mettre à votre avis pour avoir plus ou moins le même consistance ? En fait mon idée est à l'inverse de ma question car j'aimerais essayer de remplacer , dans certaines recettes , la farine par de la maïzena , non pas par intolérance au gluten , mais pour une structure plus légère en fait ! Qu'en pensez vous ? Merci
Bonjour, vous ne pouvez pas remplacer la farine par de la maïzena dans toutes nos recettes, dans certains cas cela ne fonctionnera pas !
Vous pouvez remplacer la farine par de la maïzena lorsque la quantité de farine n'est pas trop importante.
Dans certains cas vous pouvez essayer de remplacer la moitié de quantité de farine par la même quantité de maïzena !
N’hésitez pas à nous faire un retour là dessus, et à nous poser cette question pour d'autres recettes ou vous souhaitez effectuer un remplacement :-)
J’aime à préparer les recettes tous
Merci beaucoup !
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Ce qu'en pense l'équipe de Ptitchef
Juliette HessJ'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
Flo
Recette simple & rapide & résultat : excellent
magalieha
Alexandre du Pain je suis une ancienne boulangere, sachez que le flan et la creme patissiere sont une seule et meme recette ! la seule difference est le passage au four ou non. Si vous trouvez le flan trop plat, prenez un moule plus petit il sera plus epais !
alexmelvin
Je n'ai mis que 50 g de sucre largement suffisant.
En préparant, j'étais un peu spetique du résultat. J'ai eu un peu de mal a savoir au bout des 30 minutes au four s'il était cuit c'était parfait.
Je l'ai mis au frais comme le conseil l'équipe petit chef. La texture est un peu surprenante mais tout le monde s'est régalé servi avec une bonne crème anglaise.
Ça change vraiment du fondant au chocolat...
Alexandre du Pain
"Flan" = Lait, Oeufs ... quand on ajoute une farine, ici du maïs, c'est une crème patissiere. Là vous avez un gâteau ... plat et en aucun cas un flan !
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