Posté le 24/10/2007 10:01:58 par Lali et Cie (voir son site)

Après avoir fait le tour des plats et desserts dont on s'est gavé dimanche dernier, voici les recettes. Pour l'occsaion j'avais préparé du "moughrabieh", un plat libanais à base de boulettes de blé, puisqu'on m'en réclamait! La recette a déjà été publiée, ici, je vous y renvoie!
J'avais aussi apporté mes classiquissimes "roulés au za'atar", la recette est par là.
Pour le sucré, je voulais faire un effort. Bon, ce n'est pas trop mon truc, les superbes gâteaux et entremets, je les laisse volontiers aux autres! Mais des petites verrines de saison, pomme/noix caramélisées, c'est pas trop dur. Et puis avec les trucs de Mercotte, même moi j'ai toujours réussi ma sauce au caramel salée. Pourtant, je rate le caramel... Allez comprendre!

Pour une vingtaine de toutes petites verrines:
- 200 gr de ricotta
- 1 yaourt
- 2 petit-suisses
- 1 grosse pomme
- une poignée de noix concassées
- du sucre
- sauce caramel au beurre salé (clic pour la recette)
En fait je me suis pas mal inspirée des célèbres feuillantines de Mercotte. Sauf que je n'ai pas fait les tuiles. Pour la crème, mélanger ricotta, yaourt et petit-suisses avec 2 cuillerées à soupe de sucre roux. Réserver. Couper les pommes en dés, les poêler 5 mn dans du beurre. Les réserver. Faire dorer les noix dans (encore) du beurre, ajouter une cuillerée à soupe de sucre. Remettre les pommes, encore un peu de beurre, et encore du sucre! Quelques minutes le temps de caraméliser et c'est bon! Au moment de servir, mettre un peu de crème, le mélange pomme/noix puis la sauce dans une verrine. Ou comme moi dans d'affreux mini-gobelets même pas transparents!! Je n'ai pas trouvé mieux dans mon Carr...our que je déteste.

Pour info, il y en aurait de jolies verrines transparentes chez Leclerc pour celles qui cherchent. Merci Shinobi! Sinon mes verrines étaient pas mal, sauf la crème qui peut être franchement améliorée...