Ptitchef

Verrines aux pommes épicées et noix caramélisées

Dessert
2 parts
10 min
6 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faire chauffer le sucre et les épices avec l'eau dans une large poêle anti-adhérente, jusqu'à obtenir un caramel assez coloré.
  • Incorporer les pommes et remuer vivement pour les saisir sur toutes les faces, à feu vif, pendant 1 ou 2 minutes.
  • Baisser un peu le feu et poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
  • Hors du feu, ajouter une belle noix de beurre salé. Retirer les pommes et les réserver.
  • Remettre la poêle à feu doux et faire griller les cerneaux de noix pendant environ 2 minutes.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre pour les faire caraméliser un peu en remuant constamment. Laisser refroidir.
  • Dans un bol moyen et à l'aide d'un petit fouet, mélanger le yaourt et la cassonade, jusqu'à dissolution complète de la cassonade.
  • Confectionner les verrines de la façon suivante; yaourt, pommes, yaourt. Terminer en décorant de quelques tranches de pommes et de noix caramélisées.
  • Au moment de servir, saupoudrer de cannelle et napper le dessus de chaque verrine d'1 cuillère à café de miel si désiré.


Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Macvin du Jura Jura, Rouge

Questions:






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