Ptitchef

Verrine de pommes caramélisées, facile !

Dessert
8 parts
15 min
5 min
moyen
158 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
* 250g de mascarpone

* 3 œufs

* 90 g de sucre glace

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1pincée de sel

* 4 pommes

* 1 belle noisette de beurre

* 2 cuillères à soupe de sucre semoule

* 1 pincée de cannelle

* 3 cookies

Préparation

  • - Préparer la mousse de mascarpone, blanchir les jaunes avec le sucre et le sachet de sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux puis ajouter le mascarpone réserver.

    -Monter les blancs en neige bien ferme avec une petite pincée de sel (voir ma recette de tiramisu, "Douceurs de mousses") Incorporer les blancs en neige délicatement à la mousse de mascarpone, pour ne pas casser les blancs.

    -Laver, éplucher et découper en petits cubes les pommes, les faire revenir dans une belle noisette de beurre, ajouter le sucre et la pincée de cannelle et laisser caraméliser quelques minutes en mélangeant délicatement.

    -Émietter les cookies grossièrement. (j'ai utilisé des cookies aux 3 chocolats & pralin, que j'avais réalisé)


    Dressage :

    Dans chaque verrine déposer une belle couche de pommes, de biscuit puis de mousse de mascarpone et parsemer de quelques morceaux de pommes et de miettes de biscuit.

    Réserver au frais au moins 6h, pour un meilleur résultat déguster les le lendemain !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 147g
Calories: 158Kcal
  • Glucides: 29.1g
  • Lipides: 15.7g
  • Gras sat.: 9.4g
  • Protéines: 4.2g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 27.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

30/12/2015

Ce dessert a fait l'unanimité, super simple à réaliser, le top!

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