Ptitchef

Verrine de pommes au caramel

Dessert
4 parts
30 min
70 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 gr Pomme

50 gr Sucre


25 gr Crème liquide 30 pc

25 gr Beurre

4 palet breton

Préparation

  • Préparation des fruits :
    Éplucher et détailler les pommes en quartiers.
  • Puis les faire cuire avec une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe d’eau dans une casserole jusqu'à ce qu’elles soient fondantes.
  • Préparation de la chantilly :
    Monter une chantilly avec la crème fraîche et une cuillère à soupe de mascarpone.
  • Préparation du caramel :
    Dans un casserole, à feu vif, faire brunir le sucre restant avec une à deux cuillère à soupe d’eau.
  • Puis ajouter hors du feu le beurre coupé en petits morceaux.
  • Bien mélanger et ajouter le reste de mascarpone.
  • Présentation :
    Dans des verrines, émietter les biscuits, ajouter la compote, le caramel, puis une couche de chantilly.
  • Mettre au frigo pendant au moins une heure.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc

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