Verrine de pommes au caramel

Préparation

• Préparation des fruits :
  Éplucher et détailler les pommes en quartiers.
• Puis les faire cuire avec une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe d’eau dans une casserole jusqu'à ce qu’elles soient fondantes.
• Préparation de la chantilly :
  Monter une chantilly avec la crème fraîche et une cuillère à soupe de mascarpone.
• Préparation du caramel :
  Dans un casserole, à feu vif, faire brunir le sucre restant avec une à deux cuillère à soupe d’eau.
• Puis ajouter hors du feu le beurre coupé en petits morceaux.
• Bien mélanger et ajouter le reste de mascarpone.
• Présentation :
  Dans des verrines, émietter les biscuits, ajouter la compote, le caramel, puis une couche de chantilly.
• Mettre au frigo pendant au moins une heure.