tourtes aux poireaux et au saumon fumé et reunion flexipan, Recette tourtes aux poireaux et au saumon fumé et reunion flexipan

Tourtes aux poireaux et au saumon fumé et reunion flexipan

Posté le 28/10/2007 09:22:00 Par bienvenue "chez tatagateaux" (Voir son site)

bonjour tout le monde

c'est chouette aujourd'hui on gagne 1 h sur notre temps

hier aprés midi nous avons donc assisté a la reunion flexipan chez france

aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai fais lundi sur le nouveau livre flexipan et je vais vous dire les recettes que l'on a fait hier c'était super bon comme d'habitude

recette flexipan du livre "simplissime"

moules emp barquettes par 15

1 gousse d'ail

2 petites échalotes

20 g de beurre

300 g de blancs de poireaux

1 pincée de paprika ou de piment d'espelette

1 pincée de safran

75 g de crème fraiche épaisse

1 c a s de jus de citron

2 rouleaux de pate feuilletée

120 g de saumon fumé

1 oeuf

préparation

dans une poele faites revenir l'échalote et l'ail émincés sans coloration dans le beurre pd 5 mn

coupez les poireaux en trés fines rondelles et ajoutez les avec le paprika et le safran dans la poele pd 10 mn

ajoutez la crème fraiche et le jus de citron et faites chauffer pd 1 mn

laissez refroidir

piquez la pate avec une fourchette ou le racloir peigne si vous l'avez

avec le decoupoir ovale de 11,5cm , detaillez les 15 barquettes puis mettez les dans les emp

garnissez les barquettes avec les poireaux

coupez le saumon fumé en lanières et répartissez les dans les barquettes

je viens de voir que j'ai fais le contraire, j'ai mis le saumon avant le poireau ,ça n'a pas changé grand chose je crois

decoupez dans le 2ème rouleau de pate les 15 couvercles avec le decoupoir ovale 8,5 cm

j'ai posé les couvercles sur le poireau en appuyant un peu sur le tour , mais vous voyez meme si le couvercle ne couvre pas tout il ne c'est pas soulevé a la cuisson

puis fermez les barquettes

avec le pinceau , dorez le dessus des barquettes avec l'oeuf battu, puis faites quelques trait avec la pointe d'un couteau sur le dessus

pour faire dorer vous faites comme vous voulez , vous pouvez garder l'oeuf entier ou prende que le jaune avec un peu d'eau si vous savez que vous ne gardez pas les blancs

trouez le centre de chaque barquette

cuisson 20 mn environ th 7

elle peuvent etre servies a l'apéro coupées en 2 comme j'ai fais

elles sont super bonnes , il faut dire que la fondue de poireau et le poisson vont bien ensemble

en entrée je pense que je ferai plus de fondue de poireau que je servirai avec ,ou avec une salade verte

pourquoi pas faire cette recette en une grande tourte, faites un peu plus de fondue de poireau et prevoir un peu plus de saumon

si vous n'arrivez pas a faire les 15 grands ovales dans la première pate vous pouvez en faire au moins 2 dans la 2ème pate

avant de coupez votre pate étalez la un peu plus a l'aide d'un rouleau , si vous rajoutez des morceaux ne mettez pas la pate feuilletée en boule mais recoller les morceaux , en faisant comme cela ça tient

notre reunion

au menu

croissant au jambon

amuse bouches au roquefort et au saumon

roulé moelleux a la noix de coco et au chocolat

voici notre nouvelle conseillère nathalie avec france

nous avons trouvé nathalie trés sympatique , ce qu'on recherche dans les reunions comme cela , c'est de faire de nouvelles recettes ,de recevoir et d'échanger nos idées

je vous donnerai les recettes bien sur