Posté le 15/11/2007 15:03:00 Par Les petits plats dans les grands (Voir son site)

J'aime bien, pour le dîner, préparer quelque chose de rapide à base de poisson. Un plat qui se suffit à lui même (entendez qui n'a pas besoin d'accompagnement fastidieux à préparer et pas trop gourmand en vaisselle à nettoyer après). Le plus souvent, je prépare une papillote de poisson qui cuit au four tranquillement pendant que je travaille ou que je fais du rangement...


Papillotes du soir au poisson :

Ingrédients pour 2 personnes :
2 filets ou pavés de poisson blanc (colin, cabillaud)
3 carottes
2 poireaux
moutarde
persil
2 feuilles de laurier
4 branches de thym
20 cl de crème fraîche liquide (remplaçable par une crème végétale)

Préchauffer le four (th.6). Eplucher carottes et poireaux. Les détailler en julienne. Mettre une cuillère à café d'huile d'olive sur un gand papier aluminium. Ajouter le filet de poisson enduit de moutarde des deux côtés, la moitié des légumes en julienne, le thym et la laurier et le persil. Arroser de crème et fermer la papillote. Cuire au four 20 à 30 minutes.

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