Posté le 22/11/2007 18:47:00 par On mange sans gluten ! (voir son site)

Un morceau de potiron attendait patiemment dans le frigo son sort final. Je lui voyais beaucoup d'avenir à ce potiron, je l'imaginais très bien en gratin, en terrine moelleuse aux noisettes, en tarte salée ou bien encore en rösti avec des pommes de terre, et puis finalement après une journée de travail, aucun courage et une envie de faire un repas simple, c'est en velouté qu'il s'est transformé.

Ingrédients :

700 gr de chair de potiron
1 oignon
1 blanc de poireau
1 cs d'huile
200 gr de châtaignes cuites ( j'ai pris une boite de marrons en conserve qui était dans le placard depuis l'année dernière)
2 cs de crème fraiche
sel, poivre

Etapes :

Coupez le potiron en cube. Pelez l'oignon et le détailler en rondelles. Lavez le blanc de poireau et l'émincer.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faire suer le poireau et l'oignon pendant 2 mn. Ajoutez les cubes de potiron. Salez, poivrez et couvrez d'eau.

Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 15 mn à petits bouillons. Ajoutez les châtaignes  et poursuivez la cuisson de 15 à 20 mn. Mixez et incorporez la crème.