Posté le 23/11/2007 07:43:00 par Vanessa cuisine (voir son site)
One more !!
crème au chocolat:
300ml de lait végétal (soja vanille)
100g de chocolat noir
1 sachet d'agar-agar
1 grosse cc de Caro
3 jaunes d'oeufs (peut être peut on s'en passer)
Dans une casserole, verser le lait et le chocolat, le café, les jaunes d'oeufs et l'agar-agar.
Placer sur feu doux en remuant avec un fouet sans cesse jusqu'à l'épaississement en évitant l'ébullition.
Verser dans des photophores Ikéa (!!).
Mousse au chocolat
100g de chocolat noir
2 cs de lait végétal (soja vanille)
3 blancs d'oeufs
Faire fondre le chocolat avec le lait.
Battre les blancs et les incorporer au chocolat fondu et un peu refroidi : Mettre un tiers en battant vigoureusement, puis le reste en mélangeant délicatement.
Ajouter une deuxième couche sur la crème au chocolat. Mettre au frigo.
Crème au moka
250ml de crème de soja vanillé
1cc de chicorée liquide
Mélanger et verser une troisième couche.
Source :
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