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Blog Appétit #12 + Onion day = Confit d'oignons

Posté le 27/11/2007 19:01:00 Par Tasty (Voir son site)






Un petit billet aujourd'hui pour fêter 2 évènements : le blog appétit #12 dont le thème est les bocaux et les conserves et l'Onion day.

J'ai donc fait d'une pierre deux coups : une recette qui cumule les deux conditions.

Il y a plein d'utilisations pour le confit d'oignon, avec de la viande, du fois gras, du magret, des terrines, pour garnir tartes et tartelettes, à l'apéritif sur des toasts, dans des sauces...

Ingrédients pour environ 350g de confit.

500g d'oignon rouges160 ml de vin rouge100 ml de vinaigre de vin ou de Xeres50g de sucre semoule3 cuillères à soupe d'huile d'oliveune dizaine de baies roses sel, poivre

peler et émincer les oignons. Les cuire au crisp 20 minute avec l'huile.

Ajouter le vin, le vinaigre, le sucre et remettre au micro onde crisp 30 minutes, le liquide doit avoir été absorbé et les oignons doivent être fondants.

Saler et poivrer. Mettre dans des pots ébouillantés au préalable. boucher et renverser le pot comme pour une confiture afin de le sériliser.

2nd Onion Day



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