Flan d'asperges blanches à la moutarde - Recette légère

Name: Flan d'asperges blanches à la moutarde - recette légère
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g d'asperges blanches; +/- 5 cl de lait; 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne; 1 oeuf entier; 2 jaunes d'oeufs; sel; poivre

Apéritif

4 parts

20 min

50 min

facile

91 Kcal

Flan d'asperges blanches à la moutarde - Recette légère

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Ingrédients

500 g d'asperges blanches
+/- 5 cl de lait
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 oeuf entier
2 jaunes d'oeufs
sel
poivre

Préparation

Peler et laver les asperges.
Les faire cuire à la vapeur +/- 30 minutes. (vérifier la cuisson au bout de 20 minutes puis continuer à surveiller).
Préchauffer le four à 180°.
Couper et réserver quelques pointes.
Mixer finement les asperges cuites avec le lait et la moutarde.
La consistance doit être homogène et assez épaisse.
Verser le tout dans un récipient et y ajouter l'oeuf et les jaunes d'œufs.
Verser l'appareil dans des empreintes en silicone.
Disposer sur le dessus les pointes d'asperges restantes.
Enfourner 20 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante.
Démouler, puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Servir ces flans d'asperge frais ou tiédis.