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Flan d'asperges blanches à la moutarde - recette légère

Apéritif
4 parts
20 min
50 min
facile
91 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g d'asperges blanches

+/- 5 cl de lait

1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

1 oeuf entier

2 jaunes d'oeufs

sel

Préparation

  • Peler et laver les asperges.
  • Les faire cuire à la vapeur +/- 30 minutes. (vérifier la cuisson au bout de 20 minutes puis continuer à surveiller).
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Couper et réserver quelques pointes.
  • Mixer finement les asperges cuites avec le lait et la moutarde.
  • La consistance doit être homogène et assez épaisse.
    Verser le tout dans un récipient et y ajouter l'oeuf et les jaunes d'œufs.
  • Verser l'appareil dans des empreintes en silicone.
    Disposer sur le dessus les pointes d'asperges restantes.
  • Enfourner 20 minutes.
  • Laisser refroidir à température ambiante.
  • Démouler, puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.
  • Servir ces flans d'asperge frais ou tiédis.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 162g
Calories: 91Kcal
  • Glucides: 2.2g
  • Lipides: 5.4g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc





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