Casserole de poulet au citron facon Tajine, Recette Casserole de poulet au citron facon Tajine

Casserole de poulet au citron facon Tajine

Posté le 02/12/2007 23:52:04 Par Chtit' Cantine (Voir son site)

Comme dit précédemment, je n'ai pas de plat a Tajine, et en plus je n'ai pas suivi de recette AUTHENTIQUE de tajine a la lettre, je me suis plutôt inspirée de ce qui traînait dans les blogs culinaires. Voici donc mon adaptation personnelle de la Tajine, pour écouler un reste de poulet pas très bon, rôti au citron et a la moutarde...

Débiter le poulet rôti pas très cuit. Si on a le choix on utilise du poulet pas cuit, ou des morceaux de poulet.
Se munir d'une grande casserole dont on possède le couvercle (je sais c'est pas toujours facile). Ou mieux, d'un sublime plat a tajine...
Couper un oignon en rondelles et le faire dorer dans de l'huile d'olive. (Le découpage larmoyant m'a remis en mémoire cette vision hilarante de moum qui découpait ses oignons avec un masque de ski).
Ajouter une grosse poignée de pignons de pin (spécial ajout pour Mimi qui adore ça) et faire dorer.
Ajouter les morceaux de poulet, et faire dorer (original non ?).
Lorsque tout est dore, arroser avec un demi litre d'eau. Arroser ses plantes par la meme occasion.
Ajouter:
- deux cuillères a café de gingembre, une de cannelle, une de muscade.
- une boite d'olive (heurk, c'est tout ce que j'avais dans mon placard, la version meilleure recommande d'ajouter de BONNES olives, genre les violettes, qui sont mes préférées).
- des citrons confits (se référer a ma version de flemmarde).
- des patates des patates, coupées en tranches, les miennes étaient légèrement précuites
- et quelques tronçons de carotte aussi, parce que les carottes c'est toujours bon
Saler et poivrer.
Laisser mijoter environ une heure, une heure et demi. L'avantage supplémentaire c'est que ça répand une odeur divine dans tout l'appartement. Idéal pour combattre les odeurs de litière des chats.