Posté le 03/12/2007 18:50:00 par mincealors (voir son site)

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ingrédients pour 2 personnes

220 gr de saumon sans arrête et sans peau ( 2 darnes de 110 gr)

1 bulbe de fenouil, 3 carottes , 3 courgettes, 1 oignon, le tout coupé en julienne(rapé)

1 c a soupe d'huile d'olive, jus d'1/2 citron, 1 c a soupe de crème fraiche

2 c a café de fond de poisson en poudre, 1 c a café d'aneth, sel poivre

4 feuilles de brick

préparation

mettre l'huile dans une poêle,ajouter les légumes en julienne, remuer et laisser cuire 10 mn a feu doux

saler , poivrer, ajouter le fond de poisson , la crème fraiche, l'aneth et le jus de citron, mettre dessus le poisson en deux morceaux, couvrir et laisser cuire doucement 5 mn

pendant ce temps allumer le four th 230°

mettre deux feuilles de brick l'une sur l'autre, mettre au milieu la moité des légumes et une part de poisson  rabattre des 4 cotés, puis très vite retourner et mettre au four chaud 15 mn

s'il y a trop de légumes les manger a part

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