Posté le 06/12/2007 14:57:00 par une citrouille dans ma cuillère (voir son site)
Un classique que je fais depuis des années...
Cannellonis aux épinards et à la ricotta
pour env. 12 cannellonis
12 cannellonis
700 g d'épinards
250 g de ricotta
2 gousses d'ail
1/2 l de béchamel (salée et poivrée)
100 g de parmesan rapé
sel, poivre
- Hacher grossièrement les épinards et l'ail
- Faire fondre, dans une casserole, les épinards et l'ail 10 min à couvert
- Ajouter la ricotta, saler, poivrer et bien mélanger
- Garnir les cannellonis avec cette farce
- Verser 1/3 de la béchamel au fond d'un plat à four ; y déposer les cannellonis puis recouvrir du reste de béchamel
- Parsemer de parmesan
- Recouvrir le plat d'un papier alu pour éviter le dessèchement des pâtes
- Mettre au four à 190°C pendant 40 min. Enlever l'alu au bout de 30 min pour que le dessus dore
On peut également faire ce plat avec des lasagnes mais je pense que dans ce cas il faudra augmenter les quantités de ricotta et d'épinards sous peine de ne pas avoir suffisamment de "farce"
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