Posté le 19/12/2007 14:30:00 Par mon cabanon (Voir son site)
Un repas annulé, mais si bien remplacé...
Des fleurs, un parfum, des bottes, des coeurs, un M et son Paradis (le 12) des mots, des paroles, un bijou grigri...
Du froid, l'absence de neige (Grrr!), Merde plus de gaz, l'absence d'un géniteur (vous savez celui qui met la petite graine...Avais tu perdu ton téléphone?), un âge que je ne ressent pas...
Merci à tous...
Pour 4 personnes:
500g de blanc de poulet.
Ingrédients pour la marinade: 1échalote, 2 gousses d'ail, 1.5cm de galanga, 20cl de lait de coco, 1càc de curcuma,1càc de cumin moulu,1càc de curry,1/2 bouquet de coriandre, 1càc de sucre, 1càc d'huile de tournesol.
Ingrédients pour la sauce:150g de cacahuètes, 2càs de pâte de curry rouge, 40cl de lait de coco, 3càs de sucre cassonade, 2càs d'huile de tournesol, 2càs de vinaigre de riz, sel.
La veille ou 6 heures avant:
Préparer la marinade: peler les gousses d'ail,l 'échalote et le galanga.Les hacher grossièrement.
Laver sécher et effeuiller la coriandre. La hacher grossièrement.
Écraser ces ingrédients au pillon afin d'en obtenir une pâte épaisse.
Mélanger la au reste des ingrédients de la marinade.
Bien mélanger.
Couper le poulet en morceaux.
Les mettre dans la marinade. Bien mélanger.
Filmer et mettre au frais pour au minimum 6 heures.
Le lendemain, ou 6 heures aprés, préparer la sauce aux cacahuètes.
Mixer les cacahuètes jusqu'à obtenir une poudre pas trop fine.
Dans une casserole, faire revenir la pâte de curry pendant une minute avec l'huile.
Ajouter le lait de coco. Laisser cuire 1 minute.
Incorporer la poudre de cacahuète, le sucre, le sel et le vinaigre de riz.
Laisser mijoter 15 minutes.
La préparation doit devenir crémeuse.
Enfiler vos morceaux de poulet sur les brochettes.
Les faire cuire au four(position grill) ou, le mieux au barbecue (si beau temps!!)
Attention, la cuisson est assez rapide, 4 à 6 minutes. Retournez les souvent.
Astuce: si vous utilisez des pics en bois, les plonger dans l'eau pendant bien 1 heure.Ainsi, elles ne brûleront pas.
J'avais fait du riz Taïe bien chaud en accompagnement. En entrée, ma fameuse "soupe pour couple en péril", que vous pouvez retrouver ICI!
Miam! un repas bien parfumé et épicé comme je les aime en ce moment.
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