Galette familiale aux flocons de quinoa, Recette Galette familiale aux flocons de quinoa

Posté le 22/12/2007 13:26:00 par lacroquette (voir son site)

Notez cette recette :

On part en vacances au soleil de l'Espagne, en passant par Tourraine et Aquitaine familiales, donc c'est le dernier moment pour vider les placards; au menu, un plat simple et rapide: une galette format familial qui prend tout l'espace dans la sauteuse et sera ensuite découpée dans une assiette grand format ; en accompagnement, des lentilles cuisinées avec le reste de tous les légumes.
Les enfants aiment ...et les parents aussi. c'est ça Noël?

Cette recette est de Valérie Cupillard dans Assiettes végétariennes et plats uniques aux éditions Laplage.

1 bol de flocons de quinoa

1 cuillère à soupe de farine complète de seigle

2 oeufs

2 carottes

1 demi oignon

1 verre de lait de vache

du sel et du poivre

Dans un saladier, verser les flocons de quinoa, les oeufs, la farine, râper les carottes, émincer les oignons, saler et poivrer; mélanger bien puis allonger avec le verre de lait; laisser reposer quelque temps pour que les flocons de se gonflent un peu.

Chauffer une poêle ou sauteuse avec un couvercle; graisser à l'huile d'olive, et déposer la préparation épaisse; Avec le dos d'une cuillère écraser bien et aplanir la surface; recouvrir et attendre une dizaine de minutes que la galette soit sèche même du coté visible. Vous pouvez alors la retourner sans la casser; il vous suffit de poser une assiette sur la poêle et de retourner les deux ensemble; puis de re-retourner alors la galette dans la poêle; très simple, et le plus compliqué finalement est de la retourner au moment opportun; recouvrir encore et laisser cuire 3- 4 minutes;

La galette est prête à être posée sur la table puis découpée en part .