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Galette végétale quinoa, champignons

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
60 g de quinoa ( en graines)

2 fois le volume de quinoa en lait de soja ( ou autres)

1 gros oeuf ou 2 petits


1 cs de sauce soja

2 cs de farine de riz

2 cc de Gomasio

1 cc de sésame en grains

2 cc d'ail et persil hachés (congelés)

1 beau champignon de Paris ou deux petits

un peu de chapelure.

Préparation

  • pour 6 galettes environs

    Couper en lamelles fines les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile
    avec le champignon passé ou twister (moulin qui coupe en très fins morceaux)
    laisser blondir l'échalote.

    Laver le quinoa à grande eau.
    verser le double du volume de quinoa en lait sur le quinoa
    (prendre un verre mesure pour bien s'en rendre compte
    attention ce n'est pas le même poids !)

    mettre à chauffer jusqu'à ébullition , baisser le feu et couvrir laisser cuire 12 à 15 mn.

    La cuisson est parfaite quand les petits grains de quinoa ont doublé de volume.

    Dans un bol mélanger l'oeufou les oeufs, les champignons et l'échalote revenus, le sésame en grains, la sauce soja, l'ail et le persil haché, le gomasio , rectifier avec du sel si le mélange n'est pas assez salé, ajouter la farine de riz.
    Bien mélanger, former des galettes de la taille d'une poele à blenis 10 cm Bien tasser avec le dos d'un écumoir pour bien les aplatir.

    les fariner légérement ou les panner avec un peu de chapelure, déposer les galette dans une poêle chaude huilée.

    Quand la première face est dorée, retourner la galette à l'aide d'une spatule bien large et faire cuire l'autre côté.
    Les déguster bien chaudes accompagnées de légumes, ( ratatouille sur la photo) , mais on peut très bien les manger froides, à emporter dans un bento c'est impeccable.

Photos

galette végétale quinoa, champignons, photo 1galette végétale quinoa, champignons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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