Posté le 02/01/2008 15:43:00 par les recettes de cuisine de didoumiam (voir son site)

(autres recettes)

Je ne me souviens plus où j'ai trouvé cette recette donc si quelqu'un le sais n'hésité pas à me le dire que je fasse un lien!

Ces boulettes étaient super bonnes j'ai fait quelques petites modifications mais pas beaucoup, la recette était parfaite!

donc je vous la réécrit:

pour 4 personnes :

-720g de viande hachée de boeuf
-6 feuilles d'ail des ours émincé finement 3 gousses d'ail pour moi
-2 oignons nouveaux émincés finement
-1 oeuf
-sel et poivre du moulin
-farine

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients en assaisonnant à votre goût.

Entreposez-le filmé une heure minimum au réfrigérateur.  je ne l'ai pas fait :p

Disposez de la farine dans une assiette plate et large.

Farinez-vous les mains et façonnez des boulettes d'un diamètre de 4/5 cm environ.

Disposez-les dans un large plat plat (!) sur un lit de farine tamisée.

Réservez.

Ingrédients de la sauce tomate :

-quatre grosses tomates ou 1 kg boîte de tomates pelées à cette saison :/
-ail des ours émincé (quantité au goût)
-1 oignon blanc
-Persil
-Thym ciboulette
-huile d'olive
-1 càs de sucre mascobado ou de sucre semoule classique si vous n'avez pas
-Sel et poivre du moulin (sel de guerlande pour moi)

+ qques gouttes de tabasco, et du paprika en poudre pour moi

Pelez les tomates après les avoir ébouillanter ou bien utilisez un épluche-tomate !

Dans une casserole, faites blondir votre oignon dans de l'huile d'olive, ajoutez le sucre mascobado.

Puis ajoutez les tomates en morceaux, faites cuire pendant 20 minutes environ.

Filtrez ou non cette sauce selon la texture que vous aimez. Réduisez en ce cas la sauce obtenue de cinq minutes supplémentaires. N'ajoutez vos herbes aromatiques et l'ail des ours émincés qu'au dernier moment pour ne pas que chacun ne perde ses arômes à la cuisson. Faites cuire vos boulettes environ 20 minutes dans votre sauce tomate une casserole avec un filet d'huile d'olive pour qu'elles ne se cassent pas dans la sauce, je les ajoute une fois cuites.