Posté le 09/01/2008 09:00:00 Par cerises et clafoutis (Voir son site)

pour le 1er de l'an , j'ai décidé de déroger a l'éternel menu : entrée , plat,etc,etc...... et j'ai proposé un apéritif dinatoire composé de divers petits fours salés
il y avait : des kh'bizates fourrés aux légumes ou au poulet , des crèpes roulées au saumon , des toasts de foie gras au pain d'épices , des tourtes au poulet , des blinis tartinés d'une purée d'avocat foie de morue , des légumes servis crus , des crevettes et des langoustines et je ne ne me souviens plus quoi d'autre
pour le dessert , je vous dévoilerai ça plus tard ;-)
je commence par les kh'bizates à l'huile d'olive
j'ai trouvé la recette sur le magazine " saveurs et cuisine du Maroc"




POUR UNE TRENTAINE DE KH'BIZATES :

250GR DE FARINE
10 GR DE LEVURE DE BOULANGER
2 C à S D'HUILE D'OLIVE
12 CL D'EAU
50 GR D'OLIVES NOIRES ( coupées en petits morceaux )
5 CL D'HUILE D'OLIVE

dans la Map mettre l'eau , la levure , 2 c à s d'huile , la farine et du sel
mettre en programme Pizza
5 minutes avant la fin du pétrissage ajouter les 5 cl d'huile d'olive et les olives noires coupées en morceaux
quand le cycle est terminé , confectionner de s boulettes de 12gr environ , les déposer sur une plaque de cuisson , les couvrir et les laisser lever
les vaporiser avec de l'eau tiède
enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant environ 15 mn




LA GARNITURE :
TOMATES
CONCOMBRES
VINAIGRETTE à LA MOUTARDE
SEL ET POIVRE

ouvrir les kh'bizates et les garnir avec la vinaigrette , des morceaux de tomates épépinées et une rondelle de concombre
servir
conseil :
on peut ajouter de la mozzarella et de la mayonnaise

à suivre : kh'bizates au lait fourrées au poulet

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