Posté le 21/01/2008 11:30:00 Par Plumes et compagnie (Voir son site)

Une recette rapide et succulente, comme j'aime. Les gambas prennent une jolie couleur grâce au curcuma et ont une saveur relevée sans être épicée pour autant ... très, très bonnes ...

J'ai gardé les têtes pour préparer un risotto que j'ai servi en accompagnement

Ingrédients pour 2 personnes :

400 g de gambas

1 grosse échalote

2 gousses d?ail

1 c à c de paprika

1 c à c de curcuma

1 c à s d?huile d?olive

2 c à s de crème fraîche

sel, poivre

Décortiquer les gambas en ôtant la
tête et la carapace et en conservant le bout de la queue, les enfiler 3 par 3
sur de petits piques en bois (cure dents), les saler et poivrer. Dans un wok,
faire revenir l?échalote émincée, les gousses d?ail hachées, le paprika, le
curcuma avec l?huile d?olive pendant 1 minute à feu modéré. Ajouter les minis
brochettes et les faire cuire 1 minute de chaque côté, ajouter la crème, sel,
poivre, laisser réduire et servir aussitôt.

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