dorade au four, Recette dorade au four

Posté le 22/01/2008 11:34:00 Par Mes idées recettes (Voir son site)

Enfin du poisson frais que je prépare au four, farci de riz safrané sur un lit de légumes ! le tout accompagné d'une petite salade de concombre et béteraves !

Et je dois dire que c'était vraiment bon !

Ingrédients :

pour 2 personnes

2 dorade

2 pomme de terre en rondelles

2 carottes en rondelles

2 oignons en rondelles

1 gousse d'ail haché

1 demi poivron en rondelles

1 tomate en rondelles

1 verre de riz basmati

sel, poivre

safran, paprika, gingembre, cumin

1 citron, coriandre fraîche haché

Préparation :

Préparez vos poisson(vider, nettoyer...) que vous déposerai dans le saladier avec la préparation suivante. laisser mariner une bonne demi heure.

Dans un saladier mélanger la gousse d'ail écrasé, safran, paprika, gingembre, sel, poivre, et cumin (1 cac de chaque,voir plus pour le cumin), 1cas d'huile de tournesol et un peu de jus de citron.

Cuire le riz basmati (pas entièrement, il terminera sa cuisson dans le four), avec 1 cac de safran, de la coriandre fraîche haché, du sel et du poivre et une noisette de beurre.

Coupez tous les légumes en rondelles et disposez le tout de la façon suivante :

Dans un plat allant au four, mettre une cas d'huile d'olive, déposez dans le fond un oignon en rondelles, les pomme de terre et les carottes. salé.

Sur les légumes déposez les 2 dorades. mettre un verre d'eau dans le saladier pour récupérer les épices et vider dans le plat.

Sur les dorades, disposez vos tomates, vos poivrons et oignons. salé et n'hésitez pas à rajouter du cumin et de la coriandre fraîche (ou du persil).

Selon le plat utilisé, rajoutez de l'eau pour une bonne cuisson, de sorte à ce qu'il reste un peu de sauce pour servir.

Enfournez à 210 ° pendant 1h30 . si votre four est trop fort pour la cuisson du dessus, pensez en cour de cuisson à couvrir votre plat d'aluminium, pour éviter de vous retrouver avec une croûte de poisson et ses légumes carbonisé lol !!!