Posté le 03/02/2008 11:34:00 par Torchons & Serviettes (voir son site)
Hhhhmmm quel bonheur à chaque cuillèrée !
Ingrédients :
un chou-fleur
3 pommes de terre
3 oignons
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
sel & poivre
Mettre les bouquets de chou-fleur à tremper dans une grande quantité d'eau additionnée de vinaigre. Rincer et égoutter.
Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte environ 2 minutes, ajouter les pommes de terre coupées en dés et le chou-fleur.
Saupoudrer des épices, ajouter sel et poivre et verser 1 litre d'eau froide.
Laisser cuire 25 minutes et mixer.
Rectifier éventuellement l'assaisonnement et servir bien chaud...
(on peut aussi ajouter 10cl de crème fraiche avant de servir mais le potage est déjà extrèmement épais et velouté, après c'est une histoire de gourmandise !...)
Recette similaires
-
Velouté de chou-fleur à la purée de noisettes, sans blé, sans lait
ajouté le 17/01/2007 11:01:00
Peut-être l'aurez-vous remarqué : je ne suis pas fan de chou. Je me demande même si la recette que je publie aujourd'hui n'est pas la première à utiliser du chou. Hormis le gratin de chou-fleur de ma grand-mère (du chou-fleur, de la crème et[...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2007...
-
Velouté de chou-fleur pourpre au citron et parmesanajouté le 03/02/2007 18:02:00
C'est parce que la couleur bleu ciel de ce mélange m'a étonnée et conquise que j'ai eu envie de vous en faire deviner l'ingrédient principal. Et je dois admettre que je ne l'aurais peut-être pas trouvé moi-même! Je n'avais jamais cuisiné le[...]http://mitainecarlate.canalblog.com/archives/...
-
Potage de chou-fleur,coulis de poire et nuage à la cibouletteajouté le 29/10/2007 13:31:59
D'accord tout le monde à déja fait au moins une fois dans sa vie un potage avec du chou-fleur,mais avez vous seulement essayé de mélanger,tout comme moi,un petit coulis de poire à l'érable sur crème fouettée avec celle-ci?!J'ai été moi-même,la[...]http://choupikyky.blogspot.com/2007/10/potage...
-
Velouté de chou fleur et son croustillant de jambon cruajouté le 29/11/2007 09:24:00
Dans la lignée des veloutés, je vous mets une recette encore bien simple ma foi ! Un velouté de chou-fleur et son croustillant de jambon cru J?ai été tellement conquise par le velouté de courgette, que je me[...]http://lafeemaison.canalblog.com/archives/200...
-
POUR SE RECHAUFFER UN PEU....VELOUTE DE CHOU-FLEUR!ajouté le 30/11/2007 09:30:00
A cette saison, lorsqu'il fait froid, j'aime bien préparer des soupes le soir... Je ne le fais pas systématiquement, mais comme ces jours-ci il fait particulièrement froid, j'y pense plus souvent! J'aime varier leur composition ... Cette fois,[...]http://lesbonsptiplats.canalblog.com/archives...