Posté le 04/02/2008 00:00:00 par la bouilloire bavarde (voir son site)

Si vous avez dans votre réfrigérateur:

250 g de pâte  brisée, moi je l'ai faite avec le Thermomix.

1 kg d'endives,

100 g de beurre,

quelques pincées de curry ,

2 cà s de cassonade

Vous pourrez réaliser cette recette de tatin aux endives  que nous propose

Catherine Quévremont dans " tartes tatin"    j'ai testé  et  j'ai aimé.

Épluchez les endives, coupez les en deux ( je retire toujours le coeur de l'endive qui donne de l'amertume avec mon vide-pommes, c'est extra , il faut  l'enfoncer du trognon  jusqu'à l'autre bout de l'endive et  tirer vers soi, tout le milieu dur doit venir)

Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.

Faites fondre 75 gr de beurre dans une sauteuse, faites revenir les endives sur toutes les faces en les retournant régulièrement délicatement, salez, poivrez.

Préchauffer le four  180° ( th 6)

Lorsque les endives  commencent à être tendres, au bout de 30 mn, saupoudrez - les de curry. S'il reste de l'eau de cuisson  faites - la évaporer.

Versez le sucre dans le fond du moule, parsemez de petits morceaux de beurre, disposez les endives de façon esthétique, recouvrez avec la pâte à tarte. Enfournez 25mn.