Posté le 12/02/2008 09:20:00 Par mincealors (Voir son site)
recette envoyée par Danielle (merci Danielle)
Pain de saumon ( ou thon)
2 boites de saumon sans arête (2 x120 g poids égouté)
3 oeufs
2 échalotes
200gr fromage blanc 20% MG
1 c à café de concentré de tomates
1 c à soupe de crème fraiche ( env 30 gr)
1 c à soupe de moutarde forte
1 noix de beurre
3 brins d'aneth frais ( ou 1 c à café d'aneth désydraté)
1 pincée de sel
1 pincée de piment (ou poivre)
1 citron (décoration)
quelques feuilles de salade
1 c à café de cognac (facultatif)
Préchaffez le four à 180 °C (th6)
Emietter le saumon en gros morceaux.
Eplucher les échalotes, les ciseler
Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et le citron;
Beurrer un moule à cake , y verser la préparation.
Pour éviter qu'une croûte foncée ne se forme sur le dessus pendant la cuisson
couvrir le moule de papier aluminium.
Mettre le moule garni et recouvert dans le four à 180)C pendant 1 heure.
Un quart d'heure avant la fin, enlever le papier alu, afin de dorer légèrement le dessus.
Laisser tiédir avant de démouler sur un plat de service garni de feuilles de salade.
Décorer avec des quartiers de citrons.
Servir avec un coulis de tomates.
Avis du nutritionniste
Les graisses de saumon ont l'avantage d'être bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire.
Cette terrine est une bonne source de protéines (saumon et fromage blanc)
ce qui est sur la photo est le repas de ce soir pour 1 personne, mais un seul m'a suffit je mangerai l'autre demain soir
voila les proportions que j'y ai mis
ingrédients pour 2 personnes
une boite de thon égoutté 140 gr
1 écahalote
2 oeufs
120 gr de fromage blanc a 20%
1/2 c a café de concentré de tomates
2 c a café de crème fraiche
1/2 c a soupe de moutarde
1/2 c a café d'aneth en poudre
1 pincée de piment d'espelette, sel
préparer comme plus haut, j'ai mis la mixture dans des petits plats silicones, il y en a 2 par personne
a déduire de la journée
5 portions de proteines ( sur 6 par jour)vous pouvez en manger qu'un a un repas et le deuxième a l'autre
et 1 portion de MG (sur 3 par jour)
-
Pain de saumon et sa crème aux poireaux de Tendre Violette
Ajouté le 11/12/2006 13:12:04
Le 20 octobre dernier, je vous présentais une petite soupe pommes de terre et mini poireaux . Dans les commentaires, Tendre Violette, une lectrice nous laissait une recette spéciale pour mari et enfants réfractaires au poireau !!![...]http://je-mijote.asteur.info/index.php?title=...
-
Roulé de pain de mie au saumonAjouté le 16/05/2007 06:05:00
Chez moi la flemme du printemps et le beau temps se traduisent toujours par des envies compulsives d'apéros dinatoires... donc je vous préviens, après les acras , les bouchées océanes , la mousse à crudités , voici une autre idée pour les[...]http://aude91.canalblog.com/archives/2007/05/...
-
Pain de saumonAjouté le 14/09/2007 07:00:00
La version de ma maman, avec des p'tites tomates et des crevettes roses Cette recette, c'est mon entrée basique des beaux jours, mais aussi celle de ma maman et de ma mamie maternelle. Bref une bonne recette toute simple, rapide et facile[...]http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2...
-
Pain de saumon d'Audrey qui fait bonAjouté le 19/10/2007 08:15:00
Vendredi, c'est poisson, non? Lorsque j'ai vu la le pain de saumon d'Audrey, j'ai immédiatement craqué. J'adore les pains de poisson, aucun problème d'arêtes , que du bon. J'adhère. J'ai divisé les ingrédients par 2 et légèrement[...]http://astridchezmoi.canalblog.com/archives/2...
-
Pain de saumonAjouté le 07/11/2007 11:21:00
C'est avec ce pain de saumon que Silvia a participé au jeu Et si on cuisinait orange . Sa préparation est d'une rapidité flash éclair ce qui est trés pratique quand on est pressé. Je l'ai réalisé pour mon repas orange du 31 octobre, en version[...]http://leplatdujour.canalblog.com/archives/20...
