Posté le 12/02/2008 09:35:00 par Ana's Kitchen (voir son site)

un léger sucré salé très simple à réaliser

Ingrédients pour 2 personnes :

pour la dinde :
2 escalopes de dindes
1 boite de tomates pelées entières
huile d'olive
2 cas de miel
sel poivre

pour les champignons farcis :
2 champignons de paris a farcir (assez gros) ou 4 moyens
1 tranche de jambon blanc
40g de parmesan rapé
1 tomates fraiche épépinée

pour les céréales gourmandes :
1 sachet de céréales : suivre les indications sur le paquet pour la cuisson ... y a pas plus simple ..

Couper la dinde en lanières.
La faire revenir dans un petit filet d'huile d'olive durant 3/4min et ajouter les 2 cas de miel.
Ajouter les tomates concassée égouttées et coupées en morceaux
Saler poivrer et laisser mijoter durant 15/20 min.

Enlever les pieds des champignons et les mettre de coté pour la farce.
Peler les champignons de manière à enlever la couche supérieure de leur "peau" .. et les citronner un peu afin qu'ils ne noircissent pas.
Mixer grossièrement : le jambon le parmesan, la épépinée coupée en dés et les pieds des champignons. Si la farce semble être trop chargée en eau : ajouter un peu de chapelure dans le mélange. Il n'y a pas  besoin de saler, la farce contenant beaucoup de parmesan.
Garnir les champignons de la farce ainsi préparée et faire cuire au four 15 min à 180°C.

Préparer les céréales gourmandes : jeter les céréales dans 30 cL d'eau bouillante. Laisser Gonfler 8 min .Ajouter un morceau de beurre et faire réchauffer 2 min sur le feu juste avant de servir.

Dresser les assiettes en y mettant 2 quenelles de céréales, 2 champignons farcis et la dinde....

Bon appétit ...
Petite astuce : les champignons peuvent se préparer 1à2h a l'avance et se conserve très bien au frais et ne noircissent pas si ils sont légèrement citronnés ...