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Laab au poulet - salade de poulet à la laotienne

Plat
2 parts
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
3 blancs de poulet cuits à la vapeur ou dans du bouillon, ou les restes d'un poulet rôti (ailes, carcasse, un blanc...)

2 échalotes ou 1 oignon doux

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à soupe de nuoc-mam

1 cuillère à café de sucre en poudre ou mieux liquide

1/2 piment rouge frais haché (sans les pépins)

2 cuillères à soupe de riz gluant

2 branches de menthe

4 à 5 branches de coriandre fraîche


Accompagnement :

300 g de riz gluant


herbes aromatiques à volonté : coriandre, menthe, coriandre laotienne, feuilles de shiso, basilic thaï, etc.

piment rouge frais (pour ceux qui aiment !)

Préparation

  • Mélanger le tout.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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