Ptitchef

Salade de poulet à la méditerranéenne

Entrée
4 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 cuillères à soupe (90 ml) d'huile d'olive

2 cuillères à soupe + 2 cuillères à thé (40 ml) de vinaigre balsamique blanc

2 cuillères à thé (10 ml) d?origan séché

½ cuillère à soupe (7,5 ml) de jus de citron frais

½ cuillère à soupe (7,5 ml) de moutarde de Dijon

1 gousse d'ail au presse-ail

Sel


3 tasses de poulet cuit en dés

½ tasse (90 g) d'orzo (pâte sèche)

1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en deux

1 pot de 6 oz (168 ml) de coeurs d'artichauts marinés, bien égouttés

½ tasse (125 ml) d'olives Kalamata hachées

1/3 tasse (80 ml) de raisins secs

1 ½ cuillères à soupe (22,5 ml) de câpres égouttées


Garniture  :

ciboulette fraîche hachée finement au goût

Préparation

  • Vinaigrette :
    Bien mélanger l'huile, le vinaigre, l'origan, le jus de citron, la moutarde et l'ail pressé dans un petit bol.
  • Dans un bol moyen, mélanger ¼ tasse (60 ml) de la vinaigrette avec les cubes de poulet.
  • Saler modérément et poivrer généreusement. Mélanger et réserver.
  • Faire cuire l'orzo dans de l'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage.
  • Égoutter et rincer à l'eau froide. Égoutter de nouveau.
  • Dans un grand bol, disposer l'orzo.
  • Verser le reste de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober les pâtes.
  • Ajouter le mélange de poulet, les tomates, les artichauts, les olives, les raisins secs et les câpres.
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, et servir parsemée de ciboulette.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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