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Salade de poulet à la grecque

Entrée
4 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la marinade :

4 poitrines de poulet, la peau enlevée

Le jus de deux citrons

1 cuillère à soupe (15 ml) origan haché (mis 1 cuillère à thé/5 ml d'origan séché)

2 cuillères à thé (10 ml) de grains de coriandre (légèrement écrasés)

Sel

poivre au goût

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de canola (pépins de raisin)


Pour la salade :

20 tomates cerises

2 branches de céleri

½ poivron rouge

½ poivron jaune (orange)

½ concombre (concombre anglais)

1 oignon rouge

½ tasse (125 ml) d'olives noires

½ livre (250 g) de fromage feta coupé en cubes

3 cuillères à soupe (45 ml) huile d'olive

2 cuillères à soupe (30 ml) de menthe ciselée

Ajout: jus de citron au service

Préparation

  • Faire mariner le poulet 30 minutes dans le jus de citron, l'origan et les grains de coriandre.
  • Égoutter le poulet et assaisonner de sel et de poivre.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile et faire cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Laisser refroidir.
  • Couper les tomates en deux, et émincer les branches de céleri, les poivrons, le concombre et l'oignon.
  • Déposer les légumes dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients.
  • Au moment de servir, déposer une poitrine de poulet émincée.
  • Ajouter une giclée de jus de citron sur chaque portion de salade.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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