Posté le 15/02/2008 12:05:00 Par Graine de Patate (Voir son site)
Pour un premier risotto, je crois que je m'en sors pas trop mal ..
Il aurait pu cuire un peu plus peut-être, mais quoiqu'il en soit le résultat était vraiment bon, et même assez surprenant par l'association endives/pommes .. qui fonctionne en fait très bien la plupart du temps. Un sucré-salé tout moelleux et craquant avec les noix, c'est tout ce qu'il me faut pour être conquise !
La recette vient de chez Miss Cookliquot.
Décidemment ça ne me réussi pas de prendre des photos le soir ..
Pour deux personnes :
- deux endives
- deux pommes
- un grand verre de riz rond (riz arborio si possible)
- deux poignées de cerneaux de noix
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
Coupes les endives en fines lamelles, et les pommes en petits morceaux. Les faire revenir pendant 5 minutes dans une casserole ou une grande poele avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite le riz, la sauce soja et les cerneaux de noix ; remuer sur le feux quelques minutes. Verser ensuite trois fois le volume de riz en eau et laisser mijoter au minimum 30 minutes, en remuant de temps en temps. Arrêter la cuisson lorsque l'eau est totalement absorbée.
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