Posté le 19/02/2008 08:19:00 Par Blog-notes gourmand (Voir son site)

Mes semaines de travail sont particulièrement chargées ces derniers temps, cela implique pas ou peu de cuisine. Mes menus s'en retrouvent on ne peut plus simplifiés : de la soupe si j'en ai préparée à l'avance le week end, des "trucs" qui se réchauffent  vit'fé et quand je suis trop fatiguée, une pomme, une tisane et au lit ! Alors quand, enfin, arrive l'heure du week end, c'est détente, soirée cocooning et retour aux basiques. J'aime alors faire (ou re-faire) des recettes classiques réconfortantes comme ces gâteaux tous moelleux réalisés le week end dernier. Ils sont tous simples à réliser, vous remarquez par ailleurs qu'ils sont allégés car réalisés sans beurre. Du coup, pour leur conférer une consistance fondante, l'astuce consiste à incorporer dans la pâte des petits dés de pomme. Ahhhh, vivement le week end prochain !

Muffins chocolat pistache
(avec un petit peu de pomme aussi)

Ingrédients :
- 2 oeufs
- 50 g de farine
- 60 g d'amande en poudre
- 40 g de flocons d'avoine
- 60 g de sucre
- 1/2 verre de lait
- 1 toute petite pomme
- 50 g de chocolat pâtissier
- 1/2 càc d'arôme pistache
- amandes éffilées

La recette :
- mélanger tous les ingrédients secs, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque
- ajouter le lait puis l'arôme pistache, la pomme coupée en petits dés et le chocolat en pépite
- répartir la pâte dans des moules à muffins ou à briochettes, saupoudrer d'amandes effilées
- enfourner pendant 30 minutes à 180°C

Une mie dense, moelleuse et légèrement humide comme je les aime. Allez juste une dernière petite photo de famille pour conclure :

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