Ptitchef

Gâteau à la raclette

Plat
6 parts
30 min
1 heure
facile
494 Kcal
Si on devait trouver une bonne raison d'aimer l'hiver, on vous dirait tout simplement : la raclette ! Lorsque les températures diminuent, on se régale et se réchauffe avec cette recette bien fondante et conviviale. Petit problème : vous n'avez pas d'appareil à raclette !! Pas de soucis ! On vous propose aujourd'hui un gâteau salé où vous pourrez retrouver les délicieuses saveurs de la raclette ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6


200 gr de fromage à raclette

125 gr de jambon cru

120 gr de farine

40 gr de beurre

15 cl de lait


sel

Matériel

Mandoline
Moule à charnière 24 cm

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau à la raclette
    Peler les pommes de terre et les trancher en très fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
  • Etape 2 - Gâteau à la raclette
    Faire de même avec l'oignon, et tout mettre dans un grand saladier.
  • Etape 3 - Gâteau à la raclette
    Mélanger les œufs avec la farine et le beurre, et enfin détendre la pâte avec le lait. Bien mélanger. Saler, poivrer.
  • Etape 4 - Gâteau à la raclette
    Verser la pâte dans les pommes de terre et bien mélanger. Beurrer un moule à charnières et verser la moitié des pommes de terre.
  • Etape 5 - Gâteau à la raclette
    Disposer le fromage à raclette tel quel dessus, puis le jambon cru. Couvrir avec le reste de pommes de terre et lisser à l'aide d'une spatule.
  • Etape 6 - Gâteau à la raclette
    Cuire 1 heure à 180°C.
  • Etape 7 - Gâteau à la raclette
    Et voilà, votre gâteau raclette est prêt !

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Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Anti-gaspillageAnti-gaspillage
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Conseils et astuces:

Les pommes de terre : utilisez une mandoline afin que vos lamelles de pommes de terre aient toutes la même épaisseur. Cela vous garantira une cuisson uniforme.

Les oignons : vous pourrez choisir de les faire revenir avant afin qu'ils soient plus fondants.

Le fromage à raclette : il pourra être remplacé par d'autres fromages tels que du Reblochon pour faire un gâteau tartiflette par exemple ;-)

Un moule à charnières : ce dernier sera idéal pour faciliter le démoulage et garder un gâteau raclette intact. N'hésitez pas à tapisser le fond de papier sulfurisé afin de prévenir toute fuite.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 305g
Calories: 494Kcal
  • Glucides: 49.7g
  • Lipides: 22.1g
  • Gras sat.: 12.6g
  • Protéines: 22.4g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gâteau à la raclette, photo 1Gâteau à la raclette, photo 2Gâteau à la raclette, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
Vin de SavoieSavoie, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:

J'ai fait cette recette Dimanche après-midi, pouvez-vous préciser s'il fallait employer 1 Kg de pommes de terre épluchées ou pas car avec 1 Kg de pommes de terre épluchées j'ai trouvé que c'était un peu sec, la prochaine fois j'essaierai aussi avec du fromage dessus. Sinon à refaire merci de votre réponse P'tit Chef

Réponse:

Bonjour, il s'agissait bien de pommes de terres épluchées. Si le gâteau était un peu sec c'est qu'il a cuit peut-être trop longtemps ? Content que ça vous ait plu !

Recette super facile a faire mais je n'ai pas de moule a charnières - puis-je utiliser un autre moule ? Merci

Réponse:

Oui, ca fonctionne aussi très bien dans un moule à manqué. Il faut le laisser refroidir un peu avant de le démouler.

Bonjour Merci pour la recette de ce gâteau appétissant ! :) Juste une petite question. Faut-il préchauffer le four ? Merci pour votre réponse. Bien cordialement. Cathy

Réponse:

Bonjour, Oui, il faut préchauffer le four. En réalité, c'est quasiment systématique en cuisine de préchauffer un four avant une cuisson, c'est pour cela que ce n'est pas précisé. Bonne cuisine!

Est-ce possible de congeler?!

Réponse:

Éventuellement après cuisson mais je ne garantis pas le résultat...

Bonjour, votre recette avec les quantités sont pour combien de personnes s'il vous plait. j'aimerais la faire mais pour 8 personnes. merci de me répondre

Réponse:

Prenez un moule de 28 cm de diamètre et multipliez les quantités par 1,3 et vous devriez avoir un gâteau pour 8 :)

Doit-on le faire décongeler ou tel quel dans le four et combien de temps Merci

Réponse:

J'aurais tendance à le faire décongeler d'abord, car la cuisson risque d'être moins uniforme au four s'il est congelé.

Bonjour, Par quoi puis-je remplacer le beurre car je ne le digère plus. Pareil, je ne digère plus la crème fraiche. Merci pour votre réponse.

Réponse:

Bonjour, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile. Quant au lait, n'hésitez pas à le remplacer par du lait végétal :)




Commentaires des membres (12):

emmy16, 06/11/2018

C'est très bon et je l'ai déjà faite plusieurs fois et à chaque fois tout le monde se régale

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Nathalie, 06/12/2017

Excellente recette ,moi je précuit les pommes de terre sinon elles ne sont pas assez cuites.

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Sophie, 25/10/2017

J'ai cuit mes pdt a l'eau avant de mettre dans l'appareil a gâteau, recette au top on a manger a 6 dessus et tout le monde a adoré merci

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diguedon, 18/02/2017

Même après 1 H de cuisson les pommes de terre n'étaient pas assez cuites la prochaine fois j'essaierai de mettre une feuille d'aluminium dessus à mi cuisson pour rendre les pommes de terre plus fondantes sinon très bonne recette

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papy28400, 28/01/2017

J ai juste rajouter du fromage sur le dessus c est excellent

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20/01/2017

Je viens de la faire en suivant à la lettre et je suis moyennement satisfaite...
trop sec à mon goût, je la retenterai mais sans farine cette fois car les pommes de terre sont restées trop fermes , même après une heure de cuisson...

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15/01/2017

Excellent ! La couche de pommes de terre au-dessus était un peu fine parce que le moule était un peu trop grand. Au lieu de beurrer, j'ai mis du papier sulfurisé, donc pas de fuites. Merci Ptitchef !

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15/01/2017

Je l'ai faite hier la prochaine fois je mettrais du fromage a raclette au dessus aussi et je ferais blanchir les oignons le goûts est trop présent je trouve
attention choisissez un plat bien hermétique car le mien ne l'était plus il a fuit sur le bas :(
sinon excellente recette

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Marielle Chalifoux, 21/11/2018

Nouvelle recette que je vais m'empresser de faire

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babare, 17/03/2018

Fait avec du Saint Nectaire c'est excellent une bonne salade mesclun avec çà bonne cuisine tous à table babare +++++ un gamay ou une mondeuse

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