Gâteau à la raclette

Name: Gâteau à la raclette
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 1 oignon; 200 gr de fromage à raclette; 125 gr de jambon cru; 120 gr de farine; 40 gr de beurre; 15 cl de lait; 3 oeufs; sel; poivre

Ptitchef_officiel plus de recettes

(4.47/5 - 34 votes) 10 commentaires

Plat

6 parts

30 min

1 heure

facile

494 Kcal

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Si on devait trouver une bonne raison d'aimer l'hiver, on vous dirait tout simplement : la raclette ! Lorsque les températures diminuent, on se régale et se réchauffe avec cette recette bien fondante et conviviale. Petit problème : vous n'avez pas d'appareil à raclette !! Pas de soucis ! On vous propose aujourd'hui un gâteau salé où vous pourrez retrouver les délicieuses saveurs de la raclette ;-)

Ingrédients

6 parts

1 kg de pommes de terre

1 oignon

200 gr de fromage à raclette

125 gr de jambon cru

120 gr de farine

40 gr de beurre

15 cl de lait

3 oeufs

sel

poivre

Matériel

Mandoline

Moule à charnière 24 cm

Préparation

Etape 1

Peler les pommes de terre et les trancher en très fines lamelles à l'aide d'une mandoline.

Etape 2

Faire de même avec l'oignon, et tout mettre dans un grand saladier.

Etape 3

Mélanger les œufs avec la farine et le beurre, et enfin détendre la pâte avec le lait. Bien mélanger. Saler, poivrer.

Etape 4

Verser la pâte dans les pommes de terre et bien mélanger. Beurrer un moule à charnières et verser la moitié des pommes de terre.

Etape 5

Disposer le fromage à raclette tel quel dessus, puis le jambon cru. Couvrir avec le reste de pommes de terre et lisser à l'aide d'une spatule.

Etape 6

Cuire 1 heure à 180°C.

Etape 7

Et voilà, votre gâteau raclette est prêt !

Video

Conseils et astuces:

Les pommes de terre : utilisez une mandoline afin que vos lamelles de pommes de terre aient toutes la même épaisseur. Cela vous garantira une cuisson uniforme.

Les oignons : vous pourrez choisir de les faire revenir avant afin qu'ils soient plus fondants.

Le fromage à raclette : il pourra être remplacé par d'autres fromages tels que du Reblochon pour faire un gâteau tartiflette par exemple ;-)

Un moule à charnières : ce dernier sera idéal pour faciliter le démoulage et garder un gâteau raclette intact. N'hésitez pas à tapisser le fond de papier sulfurisé afin de prévenir toute fuite.

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Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blanc (Bourgogne, Blanc) Vin de Savoie (Savoie, Blanc) Pouilly Fuissé (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

494Kcal25%

Calories

49.7g17%

Glucides

22.1g34%

Lipides

12.6g63%

Gras sat.

22.4g45%

Protéines

3.5g14%

Fibres

5g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 305g

ProPoints: 13 (1 part)

SmartPoints: 17 (1 part)

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Questions:

J'ai fait cette recette Dimanche après-midi, pouvez-vous préciser s'il fallait employer 1 Kg de pommes de terre épluchées ou pas car avec 1 Kg de pommes de terre épluchées j'ai trouvé que c'était un peu sec, la prochaine fois j'essaierai aussi avec du fromage dessus. Sinon à refaire merci de votre réponse P'tit Chef

Réponse:

Bonjour, il s'agissait bien de pommes de terres épluchées. Si le gâteau était un peu sec c'est qu'il a cuit peut-être trop longtemps ? Content que ça vous ait plu !

Recette super facile a faire mais je n'ai pas de moule a charnières - puis-je utiliser un autre moule ? Merci

Réponse:

Oui, ca fonctionne aussi très bien dans un moule à manqué. Il faut le laisser refroidir un peu avant de le démouler.

Bonjour Merci pour la recette de ce gâteau appétissant ! :) Juste une petite question. Faut-il préchauffer le four ? Merci pour votre réponse. Bien cordialement. Cathy

Réponse:

Bonjour, Oui, il faut préchauffer le four. En réalité, c'est quasiment systématique en cuisine de préchauffer un four avant une cuisson, c'est pour cela que ce n'est pas précisé. Bonne cuisine!

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Commentaires des membres:

15/01/2017

Je l'ai faite hier la prochaine fois je mettrais du fromage a raclette au dessus aussi et je ferais blanchir les oignons le goûts est trop présent je trouve
attention choisissez un plat bien hermétique car le mien ne l'était plus il a fuit sur le bas :(
sinon excellente recette

J'ai cuisiné cette recette

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20/01/2017

Je viens de la faire en suivant à la lettre et je suis moyennement satisfaite...
trop sec à mon goût, je la retenterai mais sans farine cette fois car les pommes de terre sont restées trop fermes , même après une heure de cuisson...

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diguedon, 18/02/2017

Même après 1 H de cuisson les pommes de terre n'étaient pas assez cuites la prochaine fois j'essaierai de mettre une feuille d'aluminium dessus à mi cuisson pour rendre les pommes de terre plus fondantes sinon très bonne recette

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15/01/2017

Excellent ! La couche de pommes de terre au-dessus était un peu fine parce que le moule était un peu trop grand. Au lieu de beurrer, j'ai mis du papier sulfurisé, donc pas de fuites. Merci Ptitchef !

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babare, 17/03/2018

Fait avec du Saint Nectaire c'est excellent une bonne salade mesclun avec çà bonne cuisine tous à table babare +++++ un gamay ou une mondeuse

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Sophie, 25/10/2017

J'ai cuit mes pdt a l'eau avant de mettre dans l'appareil a gâteau, recette au top on a manger a 6 dessus et tout le monde a adoré merci

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mandrague, 20/01/2017

Hummm ça fait envie ! j'ai acheté tout ce qu'il fallait pour la faire aujourd'hui ! affaire à suivre....

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25/01/2017

Mais je trouve que vous mettez du porc partout. Peut-on le faire avec une autre viande.NONO.merci

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Réponse Ptitchef_officiel:

Vous pouvez le faire avec d'autres charcuteries, des charcuteries de volaille, ou même du poisson si l'envie vous prend. Ou sinon, une version sans viande peut être tout aussi délicieuse.

Nathalie, 06/12/2017

Excellente recette ,moi je précuit les pommes de terre sinon elles ne sont pas assez cuites.

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papy28400, 28/01/2017

J ai juste rajouter du fromage sur le dessus c est excellent

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