Posté le 19/02/2008 09:14:00 par La Popotte de Carotte (voir son site)

Hier soir fut l'occasion de tester la pâte salée HQNG (que j'avais répérée depuis un bon bout de temps sur ce blog) en cuisinant une tarte aux brocolis et aux choux fleurs.

Recette absolument délicieuse, la pâte est juste une tuerie et je pense que désormais, je n'utiliserai plus que celle-ci quand je ferai des tartes salées.

Pour 4 personnes (soit pour un moule à manqué) :

Pour la pâte:

. 150 g de farine

. 50 g de flocons d'avoine (Quaker Oats)

. 1 càc de sel

. 2 càc de sésame torréfié

. 1 càc de pavot

. 3 càs d'huile d'olives parfumée aux tomates séchées

. 7 càs d'eau


Pour la garniture :

. Choux fleurs et brocolis (j'sais pas trop combien exactement car je n'ai pas pesé, j'ai fait avec les fonds du bac à légumes...)

. 3 oeufs

. 20 cl de crème liquide allégée

. 10 cl de lait

. 50 g de parmesan

. gruyère râpé

. sel, poivre, muscade

1/ Préchauffez le four à 200°.

2/ Découpez le chou-fleurs et les brocolis en fleurettes et les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

3/ Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs de la pâte et incorporez ensuite au fur et à mesure l'huile d'olives et l'eau. Formez une boule et laissez reposer 30 minutes à air ambiant.


4/ Foncez le moule à manqué (préalablement chemisé) de la pâte HQNG (qui signifie Haute Qualité Nutritive et Gustative) et faites cuire à blanc avec des billes de cuisson pendant 10 minutes à 180°.

5/ Pendant la pré-cuisson de la pâte, préparez la garniture : fouettez les ?ufs, ajoutez la crème fraîche et le lait. Finissez par le parmesan, le sel, le poivre et la noix de muscade (la prochaine fois j'ajouterai un peu d'origan, je pense que ce serait pas mal) ; bien mélangez.

6/ Une fois la pâte pré-cuite, disposez les fleurettes de chou-fleurs et de brocoli sur le fond de tarte et ajoutez l'appareil au parmesan. Parsemez de gruyère râpé et enfournez à 200° pendant 30 minutes.