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Poêlée de Pak Choï au gingembre

Posté le 21/02/2008 22:38:00 Par AMAP des Bios de Feuilly (Voir son site)





Pour rester dans l'esprit asiatique de ce chou chinois, voici une poêlée au gingembre super facile et rapide à préparer :

Ingrédients (pour 4 personnes)



400 g de pak choï
de l'huile d'olive
1 gousse d'ail
20 g de gingembre
50 ml de bouillon de légumes
1 cs de soja claire
de l'huile de sésame



Préparation



Coupez dans les parties blanches de pak choï en 8. Passez-les sous l'eau. Il est plus facile de les laver une fois coupés.



Epluchez l'ail et le gingembre. Réduisez l'ail en purée et râpez le gingembre.



Il est préférable de préparer tous les ingrédients devant vous avant de démarrer la cuisson car en 3 minutes c'est prêt.



Dans un wok, versez un filet d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et le gingembre.



N'attendez pas qu'ils soient colorés pour
ajouter les parties blanches des pak choï. Laissez dorer en remuant avec une spatule en
bois, avant de verser le bouillon de légumes. Au dernier moment ajouter les feuilles vertes des pak-choï. Ajoutez le soja claire et laissez cuire 2 minutes. Le c?ur reste croquant mais c'est bien meilleur ainsi. Au moment de servir, on peut rajouter un filet d'huile de sésame.



Cette poêlée peut s'accompagner de riz. Bon appétit !



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