Posté le 26/02/2008 09:00:00 Par cerises et clafoutis (Voir son site)

tous les ans , j'ai ma pelouse parsemée de ces jolies fleurs si agrèablement parfumées que sont les violettes , mon mari a interdiction de passer la tondeuse tout le temps que dure la floraison
cette année j'ai décidé de tester les beignets de violettes et la confiture ( recette à venir )
il y a deux ans j'avais fait des violettes confites , c'était très bon , mais le problème c'est que ça ne se conserve pas très lontemps : dommage

POUR 4 PERSONNES :

1 BONNE POIGNEE DE VIOLETTES
125 GR DE FARINE (EPEAUTRE pour moi )
1 OEUF
1/4 DE PAQUET DE LEVURE CHIMIQUE
150 ML DE LAIT (DE RIZ pour moi )
1 PINCEE DE SEL

laver et bien sécher les fleurs
mélanger la farine avec le jaune d'oeuf , la levure et le lait
si nécessaire : ajouter ajouter un peu d'eau pour fluidifier la pâte
saler légèrement
battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte
passer chaque fleur dans la pâte puis laisser tomber dans le bain de friture chaud
les sortir dès qu'ils sont dorés
servir dès que la friture est terminé après les avoir saupoudré de sucre



je suis très contente d'avoir testé cette recette même si il faut bien l'avouer le parfum de violette était presque inexistant

allez , je vous offre ce petit bouquet de violettes
sentez la délicieuse odeur qu'il dégage
c'est ma petite dernière qui me les a offert , comme quand elle était petite

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur