Posté le 14/03/2008 21:02:00 Par Assiettes et Gourmandises (Voir son site)

Petite recette du soir pour faire plaisir à la famille ... entière ! Ce risotto associe plein de parfums qu'on adore : le cumin dans le riz, le curry dans les crevettes... Avec en prime mes astuces pour ne pas y passer trop de temps, voici mon risotto aux crevettes curry, testé ET approuvé !

Ingrédients :

riz pour risotto

graines de cumins

grosses crevettes

poudre de curry

poudre de curcuma

crème liquide

sel

poivre

huile d'olive

premier aveu : j'ai fait cette recette avec un riz thai taureau ailé, parce qu'il est bon et plus simple à préparer que le vrai riz pour risotto (qui avait en plus, disparu den mon placard !).

Cuisez le riz en premier, dans une poele et avec une cuillère à soupe d'huile d'olive... et une belle pincée de graines de cumin.

Versez la quantité requise d'eau salée bouillante...

Le truc c'est de faire chauffer votre eau avec un bouillon cube, cela rajoute un très bon goût.

Mélangez et couvrez votre riz ; surveillez la cuisson en douceur.

Préparez vos crevettes : c'est le moment que je déteste : il faut les décortiquer !

Mon problème avec les crevettes, c'est que j'aime ça ... mais si je veux en manger, je dois les décortiquer TOUTES, autrement je passe le repas à le faire pour les trois enfants... et ça m'énerve prodigieusement !!!

Pour cette recette, de toute façon, c'est obligé... alors mettez vous donc au travail aussi !

Faites poêler les crevettes avec un peu d'huile d'olive; saupoudrez largement de curry et plus doucement d'un peu de curcuma.

Quand votre riz est absorbé, rajoutez vos crevettes, puis un peu de crème liquide...

En option aussi, du parmesan en poudre : en fait chez nous c'est pas une option mais une obligation !

C'est un délice, cela parfume toute la maison... et c'est important pour faire venir les "zèbres" à table...

Présenté joliment dans des coupelles "carnet de voyage à Biaritz", ce petit risotto s'accompagne d'une bonne salade de roquette et mache !