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Salade de riz aux écrevisses, mangue et menthe

Entrée
5 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

5

Matériel

Préparation

  • Commencez par faire cuire le riz dans de l'eau bouillante 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
  • Égouttez le, rincez rapidement en l'eau froide et réservez à température ambiante.
  • Lavez et émincez les oignons nouveaux. Faites les revenir 2 minutes à la poêle dans un peu d'huile.
  • Ajoutez la chair d'écrevisse, le gingembre et la coriandre, prolongez la cuisson de 2 minutes en remuant et versez ce mélange dans le riz.
  • Épluchez et coupez la mangue en petits morceaux, incorporez-la au riz.
  • Assaisonnez avec le jus d'un demi citron, la sauce soja et un peu de sel et poivre.
  • Lavez la menthe, prélevez les feuilles et coupez les au ciseau sur le riz.
  • Mélangez (avec les mains) et placez au frais jusqu'au moment de servir.


Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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