Dans une sauteuse, faîtes revenir le riz dans l'huile d'olive, dès que le riz devient translucide ajoutez une louche de bouillon, dès que le riz a absorbée le bouillon, répeter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon et/ou que le riz est cuit. Ajoutez ensuite le maïs, le surimi, la crème fraîche et le parmesan. Prolongez la cuisson de quelques minutes, salez et poivrez si besoin. Dégustez bien chaud.
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