Posté le 14/03/2008 07:00:00 par Les carnets de Miss Diane (voir son site)

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Tout le monde le sait maintenant, si nous n'avons pas mangé nos oeufs durant la semaine, c'est le vendredi soir que ça se passe. Évidemment, il faut varier la présentation et, la semaine dernière, c'est inspirée par Choupette du blogue Péché de Gourmandise que j'ai fait ce plat, vraiment simplicime mais délicieux, un tartare de thon (en boîte) et un oeuf au plat. Une petite salade de mâche est venue compléter l'assiette et, par le fait même, notre ration quotidienne de légumes.

Voici donc comment procéder pour deux personnes :

250 g de thon au naturel, égoutté et émietté (2 petites de 120 g pour moi)

15 g de noisettes concassées grossièrement (15 noisettes au total)

la partie blanche de 6 oignons verts (j'avais déjà utilisé le vert ailleurs)

2 c. à soupe de câpres rincées et concassées

1 c. à soupe de moutarde forte (Dijon)

40 ml d'huile d'olive

1/4 de tasse (60 g) de ketchup

coriandre ciselée

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre. Saler et poivrer au goût. Déposer sur les assiettes à l'aide d'un emporte-pièce et bien tasser. Recouvrir d'un oeuf cuit à la poêle dans un emporte-pièce légèrement plus petit que celui utilisé pour le thon. Le jaune doit rester coulant.

À ma grande surprise, ce tartare était délicieux et l'homme n'a pas arrêté de me répéter qu'il aimait vraiment ce plat. Évident puisqu'il contenait du ketchup...

Pour d'autres plats aux oeufs, il y a la croûte au jambon et à l'oeuf, la frittata aux tomates séchées ou les mini-quiches sans pâte.

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