Posté le 25/03/2008 07:43:00 par Autour d'un plat (voir son site)

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Voici une salade aussitôt vue aussitôt faite. De retour du marché avec une belle botte de radis, de beaux bouquets de persil plat ....et le dernier  n° de Saveurs (non, je ne l'achète pas au marché celui là, mais j'ai fais un petit détour à la gare pour me le procurer). Et bien moi qui pensais détester le quinoa à vie, je me suis enfin réconciliée avec cette céréale que je compte introduire plus souvent  dans mon alimentation, d'autant plus qu'elle est conseillée pour les femmes enceintes et que ma petite tribu a adoré cette salade.

Ingrédients:
Pour 3 à 4 personnes
250 g de quinoa
150 g de fèves (fraîches ou de chez Mr.P)
150 g de petits pois (fraîches ou de chez Mr.P)
1/2 botte de radis
1 petit bouquet de persil
Huile d'olive (fruitée de préférence)
Sel et poivre

Préparation:
Faire cuire les fèves et les petits pois.
Faire cuire le quinoa dans de l'eau salée pendant  10 à 15 min.
Laver et hacher le persil et couper le radis en rondelles (garder les fanes pour en faire une soupe, c'est délicieux)
Dans un grand saladier mélanger la quinoa, et le reste des  ingrédients.
Servir sans attendre.

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