Posté le 02/04/2008 18:53:00 Par A croquer... (Voir son site)

Dégustez ces bouchées délicatement épicées à l'apéro avec une sauce fromage blanc-ciboulette, à l'entrée avec une belle salade composée, en brochettes avec une belle sauce tomate ou encore - comme c'était le cas hier soir- en composantes du célèbre couscous-boulettes...
Je me vante un peu: mes boulettes étaient tellement belles que l'amie invitée hier soir a cru que je les avait achetées toute prêtes... :-D

Le Raz-el-hanout est un mélange d'épices oriental utilisé pour les viandes grillées, tajines, couscous, farces, viandes en sauce...

Proportions pour des boulettes de poulet au Raz-el-hanout pour 4 personne en plat principal:

Faire revenir 5 à 7 minutes dans 1cc d'huile 4 escalopes de poulet (400g) coupées grossièrement puis laisser mijoter 20 minutes dans 1/2L d'eau additionné de 2cc de lait de coco en poudre. Réduire la viande égouttée en hachi.

Faire cuire à l'eau 1 grosse pomme de terre et la réduire en purée.

Mélanger dans une jatte la moitié d'un petit oignon et 1 gousse d'ail râpés, quelques brins de ciboulette et persil hachés, 1cc de Raz-el-hanout, la purée de pomme de terre, le hachi de viande et 1 oeuf entier.

Former les boulettes au creux de la main et les rouler dans de la chapelure.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces.

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