Posté le 02/04/2008 09:06:00 Par LSgirl67... ou la ruée vers la cuisine !!! (Voir son site)
Je feuillette régulièrement les livres Thermomix, et à chaque fois je me dis que je vais essayer cette recette qui m'a l'air excellente... Voilà donc ce que j'ai fait la semaine dernière, non mécontente du résultat !
The recette :
400 g de noix de Saint-Jacques avec corail (surgelées pour moi)
1 petite boîte de concentré de tomates
3/4 gobelet de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 gousse d'ail
50 g d'oignon
sel, poivre
2 brins d'estragon
Séparez les noix du corail.
Mettez le corail, le concentré de tomates, l'ail, l'oignon, le vin blanc, le sel et le poivre dans le bol.
Placez le panier cuisson dans le bol du Thermomix et mettez-y les noix.
Programmez 28 minutes/90°/vitesse 3.
A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et l'estragon dans le bol et réglez 3 minutes/90°/vitesse 3.
Servez aussitôt.
La sauce a une belle couleur orangée, elle est d'ailleurs excellente ! Personnellement, ni T. ni moi n'aimons l'estragon, je l'ai remplacé par du thym, mais la prochaine fois je pense que je ne rajouterai pas d'herbe, à mon avis la sauce se suffit à elle-même !
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