Posté le 05/04/2008 12:20:51 par La cuisine de dali (voir son site)

Je sers ces filets avec des quartiers de citron, de la moutarde au miel, et des légumes.
Ou en sandwich : je badigeonne le pain avec de la moutarde au miel, un peu de salade verte, une rondelle de tomate, et un filet de poulet citronné.

Filets de poulet panés, à la moutarde au miel

- 2 filets de poulet (280 g env.), fermier de préférence
- 375 ml de lait
- 1 c.c. de curry
- 1 ?uf, battu
- 1 petit sachet de flocons de pommes de terre
- 2 c.c. de moutarde au miel
- de l'huile végétale
- du sel et du poivre noir du moulin

Versez le lait, le curry, le sel et le poivre dans un récipient. Plongez-y les filets de poulet, couvrez de film alimentaire, et placez au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle antiadhésive. Badigeonnez les filets de poulet avec la moutarde, passez-les dans l'?uf, puis dans les flocons de pommes de terre.
Faites cuire quelques minutes de chaque côté, à feu moyen.