Posté le 06/04/2008 22:55:00 Par Mon île, ma passion... (Voir son site)

Je regarde souvent "la prova del cuoco" sur la Rai uno, le midi, je ne parle pas italien, mais ayant vécu avec des italiens pendant quelques années, j'ai fini par comprendre la langue, je n'avais pas le choix, il ne parlait qu'en italien, lol!
J'ai donc eu l'idée de cette recette, en les voyant faire, ils utilisent beaucoup le romarin et comme j'en ai eu dans mon demi panier bio de cette semaine, j'ai eu l'idée de l'utiliser à l'italienne!

Ingrédients:
- 2 escalopes de poulet
- 1 grosse tomate
- 1 gousse d'ail pelée
- 1 tige de romarin
- 1 grosse courgette
- huile d'olive
- sel & poivre

Hacher la viande en morceau, laver la tomate et la courgette. Hacher la tomate et couper la courgette en rondelle.
Dans une marmite, verser l'huile, ajouter la gousse d'ail et la branche de romarin,

et faire revenir quelques instants. Ajouter, ensuite, la tomate

et la faire fondre.

Ajouter, maintenant, le poulet et bien mélanger

Laisser cuire la viande quelques minutes

mais pas complètement pour ne pas l'assécher, rajouter ensuite les rondelles de courgettes et mélanger.

Laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient cuites, fondantes ou encore croquante, selon votre goût.
A servir avec des pâtes fraîches ou du riz  ;-)

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