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Velouté de courgettes ,citron et thym de fumiko

Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

80 g d'oignon blanc

1/3 citron

4 brindilles de thym frais

5 g de beurre

100 g de parmesan râpé

20 cl de lait demi écrémé

4 à 6 cuillères d'huile d'olive

Préparation

  • Épluchez les courgettes, coupez les en dés et faites les blanchir dans de l'eau bouillante . Quand elles sont tendres les égouttez et les mettre dans le bol du blender.
  • Émincez l'oignon.Pelez le citron et coupez la pulpe en petit dés.
  • Dans une casserole faites chauffer le beurre et revenir les oignons avec une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d'eau sur feu doux à couvert pour que les morceaux soient fondants .
  • Versez le lait sur les oignons et faites chauffer. Versez le lait sur les courgettes dans le blender.
  • Ajoutez le parmesan râpé et 2 cuillères à café de fleur de sel . Ajoutez un peu d'eau ou de lait si le velouté est trop épais. Mixez 3 à 4 minutes .
  • Répartissez le velouté dans des petits bols , ajoutez des dés de citrons , des feuilles de thym et 1 cuillère à café dans chaque bol et un peu de poivre.

Photos

Velouté de courgettes, citron et thym de Fumiko, photo 1Velouté de courgettes, citron et thym de Fumiko, photo 2Velouté de courgettes, citron et thym de Fumiko, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





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