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Velouté de courgettes ,citron et thym de Fumiko

Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Épluchez les courgettes, coupez les en dés et faites les blanchir dans de l'eau bouillante . Quand elles sont tendres les égouttez et les mettre dans le bol du blender.
  • Émincez l'oignon.Pelez le citron et coupez la pulpe en petit dés.
  • Dans une casserole faites chauffer le beurre et revenir les oignons avec une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d'eau sur feu doux à couvert pour que les morceaux soient fondants .
  • Versez le lait sur les oignons et faites chauffer. Versez le lait sur les courgettes dans le blender.
  • Ajoutez le parmesan râpé et 2 cuillères à café de fleur de sel . Ajoutez un peu d'eau ou de lait si le velouté est trop épais. Mixez 3 à 4 minutes .
  • Répartissez le velouté dans des petits bols , ajoutez des dés de citrons , des feuilles de thym et 1 cuillère à café dans chaque bol et un peu de poivre.

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Photos

Velouté de courgettes, citron et thym de Fumiko, photo 1
Velouté de courgettes, citron et thym de Fumiko, photo 2
Velouté de courgettes, citron et thym de Fumiko, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Viré Cléssé Bourgogne, Blanc

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